食品包裝袋知多少

說(shuō)到吃每個(gè)人都有說(shuō)不完的話，可是對(duì)于食品外面的那層食品包裝袋，您了解嗎？

什么是食品包裝用復(fù)合膜袋
復(fù)合膜是由兩種或兩種以上材料組成的薄膜，一般用塑料、鋁箔、紙張和其他材料用粘合、熱合的方法制成，具有保護(hù)功能。由復(fù)合膜制成的袋叫復(fù)合袋。

食品包裝用復(fù)合膜袋指標(biāo)
食品包裝用塑料復(fù)合膜（袋）產(chǎn)品目前已發(fā)布的國(guó)家及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)有8個(gè)，標(biāo)準(zhǔn)主要指標(biāo)分為物理力學(xué)性能指標(biāo)和衛(wèi)生性能指標(biāo)。
其中物理力學(xué)性能指標(biāo)主要有拉斷力（或拉伸強(qiáng)度）、斷裂伸長(zhǎng)率、剝離力、熱合強(qiáng)度、抗擺錘沖擊能、水蒸氣透過(guò)量、氧氣透過(guò)量、袋的耐壓性能、袋的跌落性能、耐熱耐介質(zhì)性、耐油度、耐寒性、耐熱性等。
衛(wèi)生性能指標(biāo)有感官、甲苯二胺、蒸發(fā)殘?jiān)?%乙酸）、蒸發(fā)殘?jiān)ㄕ和椋⒄舭l(fā)殘?jiān)?5%乙醇）、高錳酸鉀消耗量（水）、重金屬（以Pb計(jì)）、脫色、溶劑殘留量、滅菌指標(biāo)等。

物理力學(xué)性能指標(biāo)
拉斷力（或拉伸強(qiáng)度）、斷裂伸長(zhǎng)率  拉伸強(qiáng)度表征了材料的基本物理性能，包裝材料只有滿足一定的機(jī)械強(qiáng)度，才能用于特定物品的包裝；斷裂伸長(zhǎng)率表征了材料的韌性，只有強(qiáng)度、韌性二者的良好匹配，材料方能用于機(jī)械、自動(dòng)包裝，并在使用中具有耐沖擊、摩擦的能力，保證包裝袋的完好。
剝離力  表征了兩種不同材料間復(fù)合質(zhì)量的好壞，以剝離15mm寬復(fù)合層所需的力表示。對(duì)于多層復(fù)合膜（袋）常以內(nèi)層膜與其相鄰層間的剝離力為標(biāo)準(zhǔn)要求。通常復(fù)合膜（袋）會(huì)有印刷、裁剪、封合等后加工，剝離力不良的產(chǎn)品在隨后的加工、包裝、使用中可能發(fā)生層間分離，而層間分離的包裝袋將引起其力學(xué)性能、阻隔性能的下降，從而影響包裝物的質(zhì)量或保質(zhì)期。
熱合強(qiáng)度  也稱為封合強(qiáng)度或封口剝離力，它反映包裝制品的一項(xiàng)基本性能即包裝后封口處的質(zhì)量?jī)?yōu)劣。作為包裝材料要求包裝后有良好的密封性，封口處不能出現(xiàn)封合不嚴(yán)或封合強(qiáng)度不夠而出現(xiàn)開口現(xiàn)象，使包裝物泄漏或漏氣，導(dǎo)致包裝食品變質(zhì)。
抗擺錘沖擊能  它表征了復(fù)合膜（袋）包裝食品后在堆放、運(yùn)輸過(guò)程中對(duì)外界沖擊或撞擊破壞的抵抗能力。這種外界的戳穿可能來(lái)自于包裝物品后的裝箱、運(yùn)輸撞擊，也可能來(lái)自有銳度的包裝物品，因此包裝材料需要有一定的沖擊韌性，確保包裝后的產(chǎn)品在裝卸、運(yùn)輸、銷售過(guò)程中的完好性。
氧氣透過(guò)量  反映了材料對(duì)氧氣阻隔性的優(yōu)劣。氧氣的存在是食品發(fā)生變質(zhì)的一個(gè)重要因素，根據(jù)不同的保存期、不同種類的食品，包裝用復(fù)合膜（袋）對(duì)氧氣透過(guò)量的要求不同。需長(zhǎng)期保存的食品，除采用真空包裝形式外，用于包裝的復(fù)合膜的氧氣透過(guò)量應(yīng)盡量小，才能有效阻隔氧氣的滲透。一般地，采用帶有鋁箔或較厚鍍鋁層的復(fù)合包裝膜，其氧氣透過(guò)量小，保質(zhì)期也長(zhǎng)。
袋的耐壓性能  在一定的壓力作用下，包裝袋能保持一定的時(shí)間不出現(xiàn)破裂、滲漏。此性能能夠保證包裝袋在運(yùn)輸、堆碼中，不出現(xiàn)破損、滲漏等問(wèn)題。
袋的跌落性能  將裝有一定質(zhì)量的水包裝袋由一定高度自由落下，不應(yīng)發(fā)生破裂或滲漏。此性能在現(xiàn)實(shí)中有重要的使用意義，保證了包裝袋在貯存、運(yùn)輸、銷售等過(guò)程中，發(fā)生跌落、碰撞時(shí)，包裝袋不會(huì)破裂，對(duì)液體食品無(wú)菌包裝復(fù)合袋尤其有重要意義。
耐熱、耐介質(zhì)性  該指標(biāo)是GB/T 10004-1998《耐蒸煮復(fù)合膜、袋》標(biāo)準(zhǔn)中的一項(xiàng)重要要求。它包含了4項(xiàng)要求，即分別裝有食用油、一定濃度的鹽水、一定濃度的Na2S、一定濃度的乙酸的包裝袋在具有一定壓力的高壓鍋中蒸煮規(guī)定時(shí)間，在保持蒸煮壓力下自然冷卻后，包裝袋不出現(xiàn)開口、破裂等現(xiàn)象。不同的包裝要求不同的蒸煮溫度，但大多數(shù)為121℃。它保證了耐蒸煮包裝袋在包裝食品后的高溫殺菌過(guò)程中不會(huì)出現(xiàn)開口、破裂等質(zhì)量問(wèn)題。
耐油度、耐寒性、耐熱性  這3項(xiàng)指標(biāo)是QB/T 1871-1993 雙向拉伸尼龍（BOPA）/低密度聚乙烯（LDPE）復(fù)合膜、袋中的要求。耐油度體現(xiàn)了材料經(jīng)過(guò)食用油一定時(shí)間浸泡后，其拉伸強(qiáng)度和斷伸長(zhǎng)率的變化。耐寒性是指材料在一定的低溫情況下，仍能保持一定的使用性。耐熱性則反映了材料在高溫時(shí)的性能。耐油度針對(duì)油脂類食品的包裝，耐寒性保障食品的冷凍安全。

衛(wèi)生性能指標(biāo)
感官：通過(guò)目測(cè)復(fù)合膜（袋）的表觀和檢驗(yàn)浸泡的溶液等，確認(rèn)包裝膜（袋）是否有污染或異味，使包裝膜（袋）得到初步檢驗(yàn)。一般地，包裝袋及其浸泡液不應(yīng)該有異味，因?yàn)楫愇犊赡軄?lái)自過(guò)量低分子添加物或殘留的溶劑。
甲苯二胺  我國(guó)的復(fù)合膜常用的黏合劑為芳香族聚氨酯黏合劑，其原料為芳香族的多異氰酸酯，如甲苯二異氰酸酯，因此在黏合劑中會(huì)有殘留游離芳香族異氰酸酯存在。它們會(huì)通過(guò)袋內(nèi)層向食品中遷移，而這些游離單體在高溫下遇水立刻水解成芳香胺，如TDI水解成甲苯二胺(TDA)。甲苯二胺是中等毒性的物質(zhì)，有致突變活性，對(duì)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物有致癌性，從而對(duì)消費(fèi)者的健康造成危害。因此GB 9683-1988《復(fù)合食品包裝袋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定了甲苯二胺的指標(biāo)，以控制游離芳香族異氰酸酯的遷移量。
蒸發(fā)殘?jiān)?nbsp; 又稱為總固體含量，是指以食品模擬物按規(guī)定的方法浸泡包裝袋，再將浸泡后的食品模擬物溶液蒸干后的增重量，單位為mg/L。所以蒸發(fā)殘?jiān)笮∈侵赴b物內(nèi)的無(wú)機(jī)物、有機(jī)物溶解、遷移至食品模擬物中的量的度量，這些被溶解的物質(zhì)的具體化學(xué)成分并不完全明了，有些可能對(duì)人體有害，有些也可能無(wú)害，但如果有過(guò)多的殘?jiān)S食品進(jìn)入人體，肯定對(duì)人體健康不利。常用食品模擬物有水、65%乙醇、4%乙酸、正己烷，分別模擬日常生活中接觸的水、酒、醋、油脂。一般地，低分子有機(jī)物較易溶解于正己烷，添加的無(wú)機(jī)添加劑則較易遷移至醋酸中，因此這是蒸發(fā)殘?jiān)鼉?nèi)兩個(gè)易出現(xiàn)不合格的指標(biāo)。目前，大多數(shù)材質(zhì)的蒸發(fā)殘?jiān)渲笜?biāo)基本都規(guī)定為30mg/L。
高錳酸鉀消耗量（水）  通過(guò)測(cè)定規(guī)定體積水浸泡液中用于氧化有機(jī)物所消耗的高錳酸鉀的量得到，反映了復(fù)合膜（袋）的外表層可溶出的有機(jī)物的量。這些有機(jī)物可能來(lái)自材料本身，也可能來(lái)自其他污染源，與蒸發(fā)殘?jiān)粯樱浠瘜W(xué)組分不明，也無(wú)法逐一進(jìn)行分析，所以，高錳酸鉀消耗量是對(duì)包裝材料能容納掛鉤溶于水中的還原性低分子物總量的限定。
重金屬（以Pb計(jì)）  重金屬因其不易通過(guò)代謝排出人體，同時(shí)對(duì)人體健康有較大危害，例如慢性鉛中毒主要對(duì)人的血液系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)、消化系統(tǒng)、生殖系統(tǒng)等有影響，有致畸作用，因此無(wú)論何種包裝材料均有對(duì)鉛含量的限制。通過(guò)規(guī)定體積的4%乙酸浸泡包裝物，測(cè)定浸泡液中鉛的含量，以mg/L表示。由于在塑料的原料和加工過(guò)程中可能使用含有某些重金屬的添加劑，重金屬含量的控制就更有必要。
脫色試驗(yàn)  通過(guò)觀察浸泡液是否染色，并用特定的試劑如無(wú)色油脂、冷餐油、乙醇等擦拭材料，觀察是否有掉色現(xiàn)象，以考核包裝物內(nèi)的顏料是否會(huì)析出從而對(duì)食品產(chǎn)生污染。由于食品包裝物需要各種標(biāo)簽及美化外觀的考慮，所以包裝物或容器往往印有圖案或通過(guò)著色使其擁有一定的色彩，而顏料或染料基本都是無(wú)機(jī)化合物或有機(jī)化合物，這些化合物的成分如果遷移進(jìn)入食品，對(duì)人體健康勢(shì)必有不利影響。
溶劑殘留量  表征了單位面積復(fù)合膜（袋）中殘留的各種溶劑的量，包括溶劑殘留總量和苯系溶劑殘留量?jī)身?xiàng)指標(biāo)。由于標(biāo)準(zhǔn)體系不健全，許多產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)沒(méi)有規(guī)定這兩項(xiàng)指標(biāo)。我國(guó)正在進(jìn)行的塑料食品包裝材料生產(chǎn)許可審查細(xì)則中，明確規(guī)定了溶劑殘留總量應(yīng)≤10mg/m2，其中苯系溶劑殘留量應(yīng)≤2mg/m2。過(guò)量的殘留溶劑通過(guò)遷移進(jìn)入食品，輕者影響食品的氣味、口感，重者會(huì)造成食品報(bào)廢或食用人員中毒。所以溶劑殘留量指標(biāo)是關(guān)系復(fù)合包裝膜（袋）質(zhì)量安全的關(guān)鍵指標(biāo)之一。
滅菌指標(biāo)  通過(guò)測(cè)定復(fù)合膜（袋）表面細(xì)菌的數(shù)量，反映材料經(jīng)過(guò)滅菌處理后是否符合包裝某些特定食品的包裝要求，有滅菌要求的包裝袋主要應(yīng)用于無(wú)菌包裝領(lǐng)域如軟飲料等。

哪些食品是用復(fù)合膜袋包裝的
市面上常見的食品如方便面、餅干、膨化食品、糖果、牛奶、奶粉、飲料、熟食品、牛肉干、板栗、榨菜等等以軟包裝形式銷售的食品都是用復(fù)合膜袋包裝的。

如何辨別食品包裝用復(fù)合膜袋質(zhì)量
1通過(guò)鼻子聞，部分劣質(zhì)的復(fù)合膜袋有溶劑殘留，有刺激性的氣味。
2用手刮復(fù)合膜袋表面的涂料，部分劣質(zhì)的復(fù)合膜袋涂料粘接力不強(qiáng)，涂料有脫落。
3觀察復(fù)合膜袋有無(wú)分層現(xiàn)象，部分劣質(zhì)的復(fù)合膜袋復(fù)合強(qiáng)度低，容易產(chǎn)生分層現(xiàn)象。
4檢查復(fù)合袋的袋口密封是否牢固，復(fù)合膜袋是否能承受一定的撕扯拉拽等。
食品包裝袋的質(zhì)量需重視，它會(huì)影響包裝物的質(zhì)量或保質(zhì)期，所以挑選食品包裝袋要仔細(xì)哦。

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