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怎樣防止冷凍食品包裝袋在冷凍環(huán)境下很好的保存
日期：2018-02-05 05:02:29 來自：皇品包裝
由于內(nèi)容物自身特性或產(chǎn)品保質(zhì)需求，有些產(chǎn)品需要低溫冷凍儲存，例如冰激凌、雪糕、速凍食品、冷凍魚類等。然而，低溫環(huán)境在抑制微生物生長繁殖，食品包裝袋確保產(chǎn)品品質(zhì)完好的同時，也對產(chǎn)品在運輸、存儲及銷售過程中的包裝密封性及完好性帶來了挑戰(zhàn)。包裝破損即是最常見的冷凍包裝袋質(zhì)量問題之一。食品包裝袋在低溫條件下，軟包裝袋高分子材料內(nèi)部的分子鏈活動能力降低，抵抗外部變形的能力降低，宏觀上即表現(xiàn)為抗沖擊能力減弱，從而引起軟包裝柔韌性降低、脆性增加，當(dāng)受到外力沖擊時，極易出現(xiàn)破袋、漏氣等問題。食品包裝袋那么如何提高包材在低溫下的柔韌性，降低破損率呢。首先，食品包裝袋應(yīng)根據(jù)內(nèi)容物特性及成本控制合理選擇包裝材料。例如OPP/LDPE材料防潮、耐寒、低溫?zé)岱饫谩⒊杀窘?jīng)濟(jì)，是較為常用的低溫材料。
其次，監(jiān)測包材耐寒性。食品袋耐寒性是軟塑包裝材料的一項重要的性能指標(biāo)，是考核包裝材料在低溫條件下柔韌性變化的物理性能，是低溫環(huán)境流通的產(chǎn)品包裝應(yīng)重點關(guān)注的指標(biāo)。如材料耐寒性達(dá)不到要求，在溫度較低的情況下，材料不能保持原有物理性能，造成包裝袋破裂及開裂，無法滿足對內(nèi)容物的保護(hù)作用。食品袋通過選擇合適的樹脂原料、改善包材材料加工工藝、添加適量的增塑劑、選用具有良好耐低溫性的包裝材料等措施可有效提高包裝袋的耐寒性，防止低溫環(huán)境下包裝袋破損率的增加。
耐寒性可用抗擺錘沖擊試驗進(jìn)行檢測，檢測方法為通過比較標(biāo)準(zhǔn)環(huán)境條件下與低溫環(huán)境（大多為零下18℃）下所測試得出的抗擺錘沖擊能，耐寒性應(yīng)不小于某一固定百分率比值，如QB/T1871-93《雙向拉伸尼龍（BOPA）低密度聚乙烯（LDPE）復(fù)合膜、袋》中規(guī)定材料耐寒性應(yīng)不小于60%，檢測方法如下：將試樣在-18℃下放置2h后，按GB8809規(guī)定測定薄膜的抗擺錘沖擊能，并按下式計算耐寒性，取兩位有效數(shù)字。
另外，勿忽視包裝袋綜合物理性能檢測。塑料袋例如拉伸性能、包裝耐穿刺性能檢測。塑料袋用于冷凍食品的軟包裝材料應(yīng)具有一定的柔韌性，如在室溫下，材料的柔韌性差，伸長率低，則在成品包裝內(nèi)部有氣壓形成時，包材易形成反抗力，導(dǎo)致袋體破裂。并且冷凍食品較為堅硬，運輸及存儲過程中，產(chǎn)品受到擠壓，塑料袋只有具有良好的穿刺性能才可抵抗包材所受到的來自內(nèi)容物的穿刺力。因此，塑料袋冷凍食品包裝材料不應(yīng)忽視拉伸性能、耐穿刺等材料綜合物理性能的檢測。