淺析食品包裝袋和膠原蛋白有何聯系
日期：2017-04-25 03:04:40 來自：皇品包裝
膠原在食品包裝上的應用多集中于可食性包裝膜。可食性包裝膜是以天然可食性物質為原料，通過不同分子間的相互作用而形成的具有多孔網絡結構的薄膜。各類香腸制品在肉制品中所占的比列越來越大。由于傳統天然腸衣制品的產量受到多種因素的限制，市場上出現了腸衣供不應求的情況。用乙二醛與戊二醛作為交聯劑對膠原料或腸衣處理，可使制品的熱穩定性大大提高。可食性包裝膜，均具有透明、強度高，以及印刷性、熱封性、阻氣性、耐水性、耐濕性好的特點，已用于調味品、甜味料、湯料、油腸等食品的包裝。食品包裝袋
國內目前熟肉行業使用的腸衣，一小部分是天然腸衣，而大部分是塑料薄膜等代用品。這些代用品都不能食用，而且塑料腸衣不耐水煮，油炸和熏烤。以皮膠原為主要成分的膠原膜腸衣恰好可以彌補塑料腸衣的缺陷，而且膠原本身就是營養豐富的高蛋白質食品。目前，用膠原膜包裝的肉食品已經普遍。膠原蛋白生產線有關這方面的報道也有很多。塑料包裝袋
膠原膜具有阻油、阻氧、阻水、可攜帶抗氧劑及抗菌劑載體、保香等功能，可以廣泛地應用與肉制品、熏雞肉、油炸肉、酸奶、包裝藥粉的膠布和食品配料的包裝；可用作腸衣包裝香腸、凍肉等；可制作成包裝袋裝可可粉、咖啡、香料以及藥用膠囊等。膠原蛋白還可作為食品粘合劑和成纖維膜，用作肉類、魚類等的包裝紙，也可作為食品的保護層。塑料袋
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